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更新：2024-10-22     被瀏覽：次
徐先生 ( 51歲 , 男 , 編號(hào)：233854 )
高級(jí)管理 經(jīng)驗(yàn)足 技術(shù)好
工作經(jīng)驗(yàn)： 10年以上經(jīng)驗(yàn)
基本資料： 中專(zhuān)學(xué)歷 | 已婚 | 江西 | 170cm |漢族
現(xiàn)居住地： 三亞 | 三亞市月川居委會(huì)
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求職意向
  • 工作職能： 酒店餐飲其他
  • 意向崗位：行政總廚,廚師長(zhǎng)
  • 從事行業(yè)：餐飲·酒店·旅游
  • 工作地點(diǎn)： 市區(qū) 
  • 期望薪資： ￥12000-25000
  • 到崗時(shí)間：隨時(shí)到崗
  • 求職狀態(tài)：已離職，尋求新工作
  • 工作性質(zhì)：全職
工作經(jīng)歷 平均工作時(shí)長(zhǎng)：2年
  • 2023.12- 2024.10
    海南麥田餐飲管理有限公司出品部經(jīng)理（行政總廚）
    1、負(fù)責(zé)公司所有椰子雞（6家）、糟粕醋（2家）、海鮮店（3家）的出品創(chuàng)新及培訓(xùn)，挖掘海南本土飲食文
    化。
    2、負(fù)責(zé)檢查公司所有門(mén)店出品質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行。
    3、負(fù)責(zé)公司所有門(mén)店廚師的考核和培訓(xùn)。
  • 2021.11- 2023.10
    海南君御餐飲管理有限公司（島上椰林 餐廳行政總廚
    1、負(fù)責(zé)所有店面（4家店）廚房的行政管理工作
    2、負(fù)責(zé)廚房員工技能技巧的培訓(xùn)、績(jī)效考核；
    3、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及培訓(xùn)推廣。
    業(yè)績(jī)：
    1、本人入職以來(lái)根據(jù)實(shí)際情況對(duì)廚房進(jìn)行5s和4D管理，提高工作效率，保證出品質(zhì)
    量。
    2、出臺(tái)各廚房管理制度和崗位職責(zé)、工作流程，讓員工知道“做什么、怎么做”
  • 2020.09- 2021.11
    三亞小胡子川味海鮮行政總廚
    負(fù)責(zé)管理小胡子海鮮第一市場(chǎng)總店、三亞灣店、亞龍灣六盤(pán)村店所有廚房出
    品、培訓(xùn)、績(jī)效考核。
    業(yè)績(jī)：我來(lái)小胡子以后
    1、優(yōu)化原來(lái)的海鮮菜看，提升出品品質(zhì)；
    2、推出創(chuàng)新菜肴，將海鮮口味國(guó)際化，得到一致好評(píng)，深受年輕人的喜愛(ài)；在同行業(yè)
    里面保持領(lǐng)先。
    3、嚴(yán)抓管理，使廚房紀(jì)律、衛(wèi)生、精神面貌都提升了幾個(gè)臺(tái)階；
    4、嚴(yán)抓成本控制，杜絕浪費(fèi)，每月光食用油就為店里面節(jié)約2-3萬(wàn)塊錢(qián)；
  • 2019.07- 2020.09
    凡海海鮮餐廳行政總廚
    該海鮮餐廳為高端海鮮餐廳，主要經(jīng)營(yíng)海鮮、粵菜、湘川菜，本人全面負(fù)責(zé)后廚的運(yùn)營(yíng)和管理，負(fù)責(zé)菜品研發(fā)及對(duì)員工的培訓(xùn).
  • 2017.06- 2019.05
    亞龍灣生命泉酒店 四星級(jí)酒店中廚廚師長(zhǎng)
    全面負(fù)責(zé)餐飲部后廚的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)等管理工作，通過(guò)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜肴產(chǎn)品吸引客人，并進(jìn)行成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益.
  • 2015.11- 2017.05
    三亞度假村 四星級(jí)酒店行政總廚
    全面負(fù)責(zé)餐飲部后廚的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)等管理工作，通過(guò)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜肴產(chǎn)品吸引客人；并進(jìn)行食品成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。該酒店主營(yíng)粵菜、海南菜、海鮮風(fēng)味餐、團(tuán)隊(duì)餐等。
  • 2012.10- 2015.10
    雅景鷺度假酒店 四星級(jí)酒店行政總廚
    全面負(fù)責(zé)餐飲部后廚的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)等管理工作，通過(guò)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜肴產(chǎn)品吸引客人；并進(jìn)行食品成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。該酒店主營(yíng)粵菜、海南菜、川菜、海鮮風(fēng)味餐、團(tuán)隊(duì)餐等。
  • 2010.03- 2012.10
    椰藍(lán)灣度假酒店 四星級(jí)酒店行政總廚
    全面負(fù)責(zé)餐飲部后廚的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)等管理工作，通過(guò)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜肴產(chǎn)品吸引客人；并進(jìn)行食品成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。該酒店主營(yíng)粵菜、新派海南菜、新派川湘菜、海鮮風(fēng)味餐、團(tuán)隊(duì)餐、會(huì)議餐等。
  • 2008.06- 2010.12
    林達(dá)海景酒店 四星級(jí)酒店行政總廚
    全面負(fù)責(zé)餐飲部后廚的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)等管理工作，通過(guò)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜肴產(chǎn)品吸引客人；并進(jìn)行食品成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。該酒店主營(yíng)粵菜、海南菜、會(huì)議餐、BBQ等。
  • 2006.05- 2008.05
    武警三亞療養(yǎng)院 四星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)
    全面負(fù)責(zé)餐飲部后廚的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)等管理工作，通過(guò)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜肴產(chǎn)品吸引客人；并進(jìn)行食品成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。該酒店主營(yíng)部隊(duì)接待、對(duì)外主營(yíng)粵菜、海南菜、川湘菜、淮揚(yáng)菜、海鮮風(fēng)味餐、團(tuán)隊(duì)餐等。
自我評(píng)價(jià)
  • 二十五年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，歷任各大酒店、高端會(huì)所、海鮮餐廳行政總廚、廚師長(zhǎng)，有

    豐富的酒店餐飲、社會(huì)餐飲、連鎖餐飲廚房管理經(jīng)驗(yàn)，良好的出品技術(shù)，精通粵菜、海鮮、融合菜、川湘菜，單店管理廚師

    團(tuán)隊(duì)最多28人，。。。
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