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1、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。 2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。 3、在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。 4、負(fù)責(zé)實(shí)施員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核工作。 5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。 6、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。 7、督導(dǎo)服務(wù)生正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。 8、督導(dǎo)員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 9、做好月底倉庫酒水以及易耗品的盤點(diǎn)工作，確保各項(xiàng)盤點(diǎn)無誤。 10、統(tǒng)計(jì)好當(dāng)月提成及小費(fèi)以及費(fèi)用報(bào)銷，月末統(tǒng)一提交財(cái)務(wù)。

1、做好餐廳直屬上級的助手，提高自身執(zhí)行力，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成； 2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，做好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)下屬員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人（VIP）需親自服務(wù)； 3、熟練使用餐廳各區(qū)域設(shè)施設(shè)備，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種； 4、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度、儀容儀表，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)； 5、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔； 6、每月進(jìn)對耗品倉庫進(jìn)行整理和盤點(diǎn)，嚴(yán)格按照倉庫管理標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，如有故障，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。 8、必須了解當(dāng)日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎(chǔ)上，做好點(diǎn)菜協(xié)助工作。

負(fù)責(zé)酒水申領(lǐng)、下單備貨，制作雞尾酒及其飲料銷售，給予賓客更好的服務(wù)。