2019.09- 2021.04
九毛九餐飲集團(tuán)財(cái)務(wù)預(yù)算分析主管
一、門店資金安全管控
①、主導(dǎo)并完成建設(shè)“線上退款”審批流程，收回全國(guó)250家門店共計(jì)50萬(wàn)元備用金，降低資金風(fēng)險(xiǎn)，釋放大量人力成本，流程透明化且易追溯。
②、建立資金安全管理制度，主導(dǎo)通過(guò)培訓(xùn)部擴(kuò)散至門店學(xué)習(xí)。
③、通過(guò)數(shù)據(jù)判斷高危賬單。
④、對(duì)門店進(jìn)行資金安全抽查，2020年累計(jì)抽查10個(gè)大區(qū),38個(gè)分區(qū),60家門店;大區(qū)覆蓋面100%,分區(qū)覆蓋面56%,門店覆蓋面25%;累計(jì)查實(shí)違規(guī)12人，重大資金安全事件1起。
二、成本分析及管控
①、針對(duì)食材/物流/水電/低耗等項(xiàng)目分析并優(yōu)化。
②、對(duì)各城市原材料價(jià)格差異分析,提出優(yōu)化點(diǎn)
三、營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)核準(zhǔn)及分析
①、堂食及外賣營(yíng)業(yè)額/人數(shù)/人均/翻臺(tái)、翻椅率/人效、坪效等數(shù)據(jù)核算。
②、對(duì)門店租金/宿舍租金/廣告費(fèi)用等項(xiàng)目占比分析，針對(duì)盈利能力較弱門店支出進(jìn)一步優(yōu)化。
四、產(chǎn)品售賣分析/成本核算
①、對(duì)各城市菜品成本及毛利核算分析，提供決策依據(jù)。
②、對(duì)新品進(jìn)行店均售賣量分析，提供決策依據(jù)。
五、年度預(yù)算編制
①、2020年240家門店/2021年全國(guó)350家門店年度預(yù)算編制（舊店/新店）。
六、IT 系統(tǒng)財(cái)務(wù)及供應(yīng)鏈板塊建設(shè)
①、對(duì)接 IT /運(yùn)營(yíng)/供應(yīng)鏈/品牌等部門，對(duì)收銀及供應(yīng)鏈系統(tǒng)提優(yōu)化需求，確保無(wú)風(fēng)險(xiǎn)前提下優(yōu)化業(yè)務(wù)流程。
②、全面負(fù)責(zé)自研系統(tǒng)財(cái)務(wù)板塊，以風(fēng)險(xiǎn)管控及優(yōu)化業(yè)務(wù)流程為基準(zhǔn)推動(dòng)項(xiàng)目進(jìn)程。
③、提議通過(guò)設(shè)立“虛擬倉(cāng)庫(kù)”、相關(guān)部門出單建數(shù)的方式疏通全國(guó)門店退庫(kù)調(diào)庫(kù)流程。
