1、制訂西餅房生產計劃，負責西餅房的餐食準備與烹制。
2、嚴格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。
3、下達備餐任務、數量、規(guī)格。
4、進行烹飪監(jiān)督，對各崗位技術性指導，對糕點質量和數量進行把關。
5、每兩個月監(jiān)督更新一次柜臺的糕點陳列品。
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