火鍋店切配主廚招聘
一、崗位職責
1. 食材準備
- 負責火鍋食材的切配、擺盤及保鮮管理（如牛羊肉卷、蔬菜、海鮮、豆制品等）；
- 確保食材新鮮、衛(wèi)生，符合食品安全標準。
2. 刀工技術(shù)
- 熟練運用各類刀法（如切片、切絲、切塊等），保證食材厚薄均勻、美觀；
- 能高效處理凍品（如刨肉卷、解凍等）。
3. 備貨管理
- 根據(jù)營業(yè)情況預(yù)估備貨量，避免浪費或短缺；
- 協(xié)助庫存盤點，確保食材先進先出。
4. 衛(wèi)生與安全
- 嚴格執(zhí)行廚房5S管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）；
- 確保操作臺、刀具、設(shè)備的清潔與消毒。
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二、任職要求
1. 經(jīng)驗與技能
- 1年以上切配或火鍋后廚工作經(jīng)驗，熟悉火鍋食材特性；
- 刀工扎實，能快速處理各類食材（如手工切鮮肉、擺盤裝飾）；
- 有凍品加工經(jīng)驗（如刨肉機操作）者優(yōu)先。
2. 健康要求
- 持有效健康證，無傳染性疾??；
- 注重個人衛(wèi)生，無不良習(xí)慣（如吸煙后不洗手）。
3. 工作態(tài)度
- 吃苦耐勞，能適應(yīng)高峰期的快節(jié)奏工作；
- 責任心強，對食材品質(zhì)有嚴格把控意識。
求職過程請勿繳納費用，謹防詐騙！若信息不實請舉報。 您還可以 舉報此職位
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